自分のためにおやつを作りました
久しぶりに子供のためではなく、自分のためにおやつを作りました。甘いおやつではなく、どちらかといえば塩味のクッキーになります。おやつで食べるのももちろんですが、ヨーグルトやアイスにかけても良し。ワインのおともにもなるクッキーです。
個人的には大好きな風味の手作りクッキーレシピです。甘くないほろ苦いクッキーはいかがでしょうか。
オートミールのほろにが塩クッキー
５センチくらいの円形クッキーが約１０枚作れます。サイズはお好きに作ってみてください。
厚さは２センチくらいに成型して焼くのがおすすめ。焼きたては柔らかく割れやすいので注意です。
ほろにがの決め手はカカオニブ。焼くと更にビターな味わいに。私はコストコで購入しました。
材 料 (約10枚分)
- オートミール ５０グラム
- 小麦粉 ５０グラム
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- カカオニブ お好みの量
- シナモンシュガー 小さじ１
- ココナッツオイル ４０グラム
- 岩塩 小さじ1/2
- はちみつ 大さじ２
- 牛乳 大さじ２
※小麦粉はふるわなくても大丈夫です。
※カカオニブは大量に入れると苦くなりすぎるかと思います。私は大さじ３くらい入れました。
※牛乳は豆乳または水でもOKです。
※上記岩塩の分量以外で焼成前にクッキー表面に適量岩塩を振るのもおすすめです。
※塩味若干強めです。お好みで調整してください。
作り方
- 計量したココナッツオイルは液状になるようラップをしてレンジに30秒くらいかけておきます。
- オーブンを190度で予熱を入れておきます。
- ボウルに牛乳以外のすべての材料を入れて混ぜます。
- 全体が馴染んだら牛乳を少しずつ入れます。
- 手で成型できるくらいになればOK
- お好きなかたちに成型してシートを敷いた天板に並べます。生地の厚さは２㎝くらいが良いと思います。
- オーブンで15分くらい焼いて完成‼
※ココナッツオイルがまだ温かいうちは生地が柔らかくて不安になるかと思います。温度が下がると次第に生地が締まって来るかと思います。
※クッキーを焼いている間に使った道具の洗い物をしておくと時間の有効活用できる気がしてます(笑)
※オーブンの焼成時間は各家庭のオーブンで異なるかと思います。焼き始めて1３分くらいから、クッキーのことを気にかけていてくださいね。生地を薄くすると焼き上がりが早くなりますし、厚めだと時間がかかります。
上の写真は焼く前の生地です。手で簡単に扱えるくらいのかたさになります。
常備しているものをご紹介
我が家のキッチンは狭くて写真を撮るのも一苦労。リビングにて撮影。
常備しているものを並べてみました。ココナッツオイルとシナモンシュガーは朝のバターコーヒーでも使用しています。バターコーヒーについても書いていますのでご興味があればご覧になってください。
ココナッツオイルはいつもAmazonで注文します。何度もリピ中。おすすめ。
シナモンシュガー、はちみつ、カカオニブはコストコで購入したもの。
はちみつは少し前に初めて買ったのですが、これが大当たりでして美味しいのです。ヨーグルトにかけたりドレッシングを作る時にも重宝しています。３個セットなので買うのを躊躇いましたが、買って正解！！
ピンクソルトは夫のカナダ出張土産。
ベーキングパウダーはずっとこれを使ってます。
このクッキーの味が本当に好き
完全に私の好みではあるのですが、塩見の強い甘さ控えめなのが好みです。
ココナッツオイルの風味、シナモンのスパイシーさ、カカオニブのほろ苦さ、もうたまりません。
飽きずに何度も作っています。
ただ、子供たちのウケは良くなくって(笑) 私ひとりが食べています。
最近は映画をみるのが好きでして、コーヒーとこのクッキーをおともにしています。
本当に本当にこのクッキーが大好きなんです。
最後まで読んで下さりありがとうございます★
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